Mastering Biodynamics – Biodynamics & freedom

Thème:

Nous illustrerons la différence entre la viticulture biodynamique et la viticulture biologique et expliquerons pourquoi tant de domaines viticoles de renommé internationale se consacrent aujourd’hui à cette méthode agricole. En outre, nous expliquerons les principes biodynamiques, même au-delà de la fameuse corne de vache et des rythmes cosmiques. Vous serez informés de l’état actuel de la biodynamie et nous discuterons ensemble de ce que la durabilité peut également signifier dans la restauration et le commerce.

La série de webinaires en quatre parties avec Romana Echensperger MW & Dr. Georg Meissner se déroulera en présence de viticulteurs en biodynamie de renommée internationale dont un vin sera dégusté/dégusté à chaque fois.

Les webinaires se dérouleront en anglais.

Dates:

Mercredi, 22 juin 2022: Biodynamics & freedom

Growing together – Nature conservation or collaborative evolvement in the precence of Nigel Greening, Felton Road Winery, Central Otago

Horaires:

18h30 – 19h30 conférence

19h30 – 20h00 dégustation & discussion

Frais:

CHF 155.-/€ 150.- par webinaire sans vins
CHF 197.-/€ 190.- par webinaire, vins compris (75cl)

CHF 580.-/€ 560.- pour la réservation des quatre webinaires, sans vins.
CHF 740.-/€ 720.- pour la réservation des quatre webinaires, vins compris.

Les vins sont envoyés en Suisse. Pour les participants venant de pays autres que la Suisse, les vins doivent être achetés dans le pays concerné, vous nous fournirons la liste des vins. Merci de votre compréhension. Les prix incluent les frais de port en Suisse.

Speakers

Romana Echensperger MW

Romana est Master of Wine depuis 2015 et est aujourd’hui auteur de vin, formatrice et conseillère indépendante. Elle a travaillé comme chef sommelière dans des restaurants étoilés en Allemagne et en Espagne. Auteure d’un livre complet sur la scène viticole biodynamique dans les pays germanophones (« Von der Freiheit den richtigen Wein zu machen »), Romana s’intéresse de près à la biodynamie depuis des années.

Dr. Georg Meissner

Georg est un enseignant et chercheur de premier plan dans le domaine de l’agriculture et de la viticulture biodynamique, diplômé en œnologie à Montpellier. Ancien directeur de production pour les exploitations viticoles d’Alois Lageder et chercheur dans le domaine de la viticulture à l’université de Geisenheim, il voyage dans les régions viticoles du monde entier en tant qu’animateur de séminaires et source d’inspiration. Depuis 2006, Georg participe de manière décisive à un essai de longue durée dans le cadre duquel les différences entre la culture conventionnelle, biologique et biodynamique sont étudiées sur trois parcelles de riesling. L’expérience et les connaissances acquises lors de cet essai et d’autres montrent que les avantages de la biodynamie pour la qualité globale du sol, de la plante et du vin sont scientifiquement prouvés.